A Síndrome de Sjogren consiste na infiltração de linfócitos (glóbulos brancos) nas glândulas exócrinas, aquelas que secretam fluidos para fora do corpo ou para dentro de uma cavidade do organismo.

Na maior parte das vezes, os primeiros tecidos afetados são os das glândulas salivares e lacrimais. A queda na produção de saliva e de lágrimas provoca secura nos olhos e na boca, o sinal mais comum da doença.